搖盪法（Shaking）

搖盪法是最常見也最具表演性的調酒技法，透過劇烈搖晃雪克杯來混合材料、冷卻酒液並引入空氣。

搖盪法適用於含有果汁、糖漿、蛋白、奶製品等不易混合材料的雞尾酒。調酒師將所有材料與冰塊放入雪克杯中，以有力且有節奏的方式搖盪約 10-15 秒，直到雪克杯外壁結霜。搖盪的力道與時間直接影響酒的溫度、稀釋度與口感。正確的搖盪能讓酒液降溫至約 -5°C，並產生細緻的氣泡與絲滑的質地。使用波士頓雪克杯時，需要搭配隔冰器（Hawthorne Strainer）來過濾冰塊。